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Fontanarosa Restaurant
QUELQUES PLATS DE SAISON
(NOTAMMENT SARDES) DE NOTRE CARTE…




Notre carte varie selon ce que la nature nous offres au fil des saisons. Les Cèpes, Les Girolles, La Truffe noire ou blanche, La Puntarella et bien d'autres encore...
petite Pates - Riz  

Printemps, été… : la fête est aux produits frais, aux couleurs et aux saveurs croquantes et craquantes. Produits généreux du marché ou produits du « pays », ils sont la base de nos plats et une invitation au plaisir de la dégustation avec un brin de soleil, au calme, dans le patio, afin de rêver et de goûter un peu de la fraîcheur de l’Italie… à Paris.
 
         
 
petit Carpaccio - boeuf reca Carpaccio - boeuf   Carpaccio de bœuf,
roquette,
parmesan
et huile d’olive
         
 
         
 
petit Carpaccio - espadon petit Carpaccio - espadon   Carpaccio d’espadon,
boutargue de mulet,
céleri
et huile d’olive
         
 
         
 
petit Carpaccio poulpe Thon petit Carpaccio poulpe Thon   Mosaïque de poulpe,
boutargue de mulet
et huile d’olive
         
 
         
 
Oeufs Truffe Oeufs Truffe   Œufs brouillés
à la truffe d’été
         
 
         
 
Cassolette Calamar Cassolette Calamar   Cassolette de calamars, tomates, ail et herbes
         
 
         
 
Cassolette Moules Cassolette Moules   Cassolette de moules
et palourdes
à la mode sarde
         
 
         
 
Mosaique poulpe bouta Mosaique poulpe bouta   Mosaïque de poulpe,
boutargue de mulet
et huile d’olive
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Salade d'artichaut,
roquette,
parmesan
et huile d’olive
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Salade de fruits de mer
(moules, palourdes,
calamars
et langoustines)
         
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plats fontanarosa plats fontanarosa   Salade de thon mariné
au vinaigre balsamique
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Culingionis
come in Campidano
(farcis ricotta,
zestes de citron,
orange et safran)
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Culurgionis
come in Ogliastra
(ravioli cousus main
farcis pommes de terre,
ail, menthe, pecorino
et huile d’olive)
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Fregola primavera
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Fregola aux palourdes
et boutargue de mulet
         
 
         
 


plats fontanarosa plats fontanarosa   Malloreddus
alla campidanese
(tomate, saucisse
et fenouil)
         
 
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plats fontanarosa plats fontanarosa   Piccatina ai carciofi
(médaillon de veau
aux artichauts)
         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa  

Pecorino ubriaco
(fromage de brebis
mariné dans le moût
de raisin)

Pecorino sardo

         
 
         
 
plats fontanarosa plats fontanarosa   Panna cotta
aux fraises et leur coulis
         
 
         
 


plats fontanarosa plats fontanarosa   Trio de desserts
(tiramisù,
panna cotta,
oranges confites)
         
 
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